Món dưới đây tôi không dùng nguyên con gà mà chỉ dùng phần cánh gà, cánh gà mau thấm gia vị và mau chín, dùng chung với bánh mì hay cơm đều ngon, chấm ít muối tiêu chanh càng thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram cánh, lườn hoặc đùi gà
100 gram sả băm nhuyễn
1 trái ớt sừng
2 tép tỏi băm
2 củ hành tím băm
¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột đậu khấu
¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngò
2 muỗng nước mắm ngon
½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng súp kẹo mạch nha hoặc mật ong
Một chút xíu nước màu Cách chế biến:
Gà đã ướp gia vị cho vô khay
Gà rửa thật sạch dùng giấy thấm cho ráo nước, cho vào tô cho sả, nước mắm, bột đậu khấu, bột ngò, ớt băm, tiêu, nước màu, hành tỏi băm, muối đường nếm nêm cho vừa ăn.
Dùng tay trộn thật đều để 1 giờ cho thấm gia vị, dùng một cái khay lót giấy nhôm bên dưới, phết lên một lớp dầu chiên rồi sắp từng miếng gà vô.
Mang nướng trong lò khoảng 200 độ C (tùy lò) nướng độ mười phút mang khay gà ra, thấy phần mặt gà vàng thì lật ngược phía dưới miếng gà lại, nướng tiếp độ mười phút nữa.
Quét mạch nha lên mặt
Lúc này mấy miếng gà đã vàng cho khay gà ra, mạch nha pha với nước sôi cho tan, không cho quá nhiều nước sôi, quậy đều. Dùng cọ nhúng nước mạch nha quét lên mặt thịt gà, quét đều hai mặt.
Sau đó cho trở lại vào lò nướng tiếp chừng 2 phút nữa là được
Cho gà lên dĩa dùng nóng. Ăn chung với rau xà lách trộn dầu dấm và vài lát cà chua quá ngon.
Mong các bạn ngon miệng!Theo Richangyinshi
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
